畜牧专家分析认为：今后较长一段时间，牛羊肉的价格仍将保持稳定，2007年牛羊市场行情继续看好，价格将稳中有升，维持目前的高价位。

　　一是牛羊国内市场需求空间大。牛羊是草食性动物，牛羊肉含胆固醇、脂肪含量比猪肉低，羊肉性温冬补，适合现代人的消费习惯，消费空间很大。目前我国牛羊肉的生产成本只有世界平均水平的50%左右，全国人均牛羊肉消费量仅有7公斤左右，为世界平均水平的一半。随着城乡居民收入的增加和消费观念的转变，国内牛羊肉需求市场会逐步扩大。二是牛羊肉出口市场在不断扩大。目前，我国活牛羊已经可以获准对沙特、科威特、约旦、黎巴嫩、巴基斯坦、马来西亚、乌兹别克斯坦、朝鲜、泰国、缅甸、尼泊尔等国家出口，为我国牛羊产品生产拓展了广阔的国际市场。今后随着我国牛羊肉产品质量的不断提高，我国牛羊肉产品对东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力将增大；三是肉牛肉羊的存栏数量保持在较低水平，增长速度慢。现在养殖户普遍采用的是架子牛育肥的模式，长肉快，收益高，但目前可供育肥的牛却偏少，许多肉牛屠宰加工企业都收不到牛，况且架子牛育肥，投入比较高，不适合一般的农户发展。前几年波尔山羊炒种的失败导致肉羊存栏数量大幅缩减，肉羊的饲养量受到很大影响。当前农村养羊仍以散养为主，规模养殖少，且多为一些老年人在养羊，饲养水平不高，而羊的个体繁殖率低、生长速度慢，导致羊肉产量低，利润低，农户养羊的收入远不如外出打工高。

　　专家建议，养殖户要选择适当的饲养品种。山羊品种要以本地羊为母本，通过引进优质种公羊进行杂交，开展杂交羊育肥；牛的短期育肥要以青年杂交架子牛或是一周岁以前的犊牛为主。同时，可以适当种植一些优质牧草，如黑麦草等来饲喂。要抓好秸秆的青贮、氨化，推广标准化肉牛育肥技术。另外，要把握市场，适时出栏，以取得最大的经济效益。